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レストア気分で料理

過ごしやすい季節になってきましたがミニがエンジンばらばら状態で走ることができず、しかもちょっと遠くに預けているので気軽に様子を見に行くこともできず、悶々としてます。おまけに今週から来週にかけては仕事の区切りの季節で忙しく、身も心もキビシイ状態です。

せめて何かおいしいものを食べようと言うことでスーパーに行ってみたところ、ブリの切り身が特売だったので買ってきました。そういえば季節ですかね。
そんなわけで(?)、レストア記録ではなく料理記録をw 

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ブリの切り身をぶった切って、臭いを抜くために塩を振ってしばらくおいておきます。どんどん水分が出てくるのでどんどん塩を追加で振ってやります。
台所が狭いので電子レンジの扉を作業台にしてます。右にちらっと見えるのはウイスキーです。ダイエットのためビール自粛中ですが、昼間から料理するのに酒は不可欠!ですよね。

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切り身をまな板の上に並べて熱湯を裏表とかけてやります。この後切り身を冷水で洗ってアクを落としてやります。
レストア前のパーツ洗浄みたいなもんですかねw

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大根をぶった切ってあらかじめ煮ておきます。このときお米のとぎ汁を使うと良いそうですが、なぜなのかは知りませんw なんらかのノウハウなんでしょう。
たいていの場合、米のとぎ汁なんて用意してないので、代わりにお米をひとつかみ入れて煮てます。

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大根ゆであがり。水分を切ってしばらく置いておきます。この段階でいくつかは酒のアテで無くなりますw

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だし汁、酒、みりん、砂糖、醤油で煮汁を作り、ショウガを加えて、ブリの切り身をアクを取りながら煮ます。

P1090466.jpg

途中でさらに醤油と酒を追加するんですが、予定外に酒の使用量が多くて料理酒を使い切ってしまいました。しかしうちは酒に関しては切らす心配は全くありませんw ちょっともったいないですが奮発してこんなやつを加えてしまいましたw

P1090467.jpg

続いて大根投入。弱火で煮込み開始!

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約50分後。良い色になりました。最後にみりんを追加して一煮立ちさせて完成。

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盛りつけに関するセンスは我ながら無いですな。器もまあ・・・なんだしw
しかしうまみは五臓六腑に染み渡ります。日本に生まれて良かったw


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テーマ : 英国車ミニへの想い
ジャンル : 車・バイク

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No title

うまそうなブリ大根だ!
ブリの下処理を丁寧にするから、生臭さもなくて良い出来なんでしょうね。
色と照りで絶対美味いのがわかる~
料理酒に越乃寒梅とはw

No title

ファンダンゴさんどうもです。
相変わらず早起きですねw
そういう僕も今日は始発の新幹線です。

うちはブリ大根を冷ましてから食べるので、
生臭さを取るためにキッチリ下処理してます。
手間はかかりますがきちんと作ればちゃんと
美味しい代表例かなとw


No title

ツヤツヤ・テリテリでおいしそうです〜♪
でも、下処理が結構面倒ですよね。
(主婦とは思えないコメントでスミマセン…)

お酒飲みながら料理、ってカッコイイなぁ!
私も飲みながら料理したいけど、そんな凝ったもの作らないんで飲んでるヒマありません^^;

しかし、越乃寒梅でブリ大根とは…!
ホント贅沢ですね!

No title

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No title

↑シリーズ化にしてもいいかもw
次回の料理は?

No title

Juriさん、どうもです。

最近ようやく料理した後の洗い物が苦にならなくなりました。
ある意味悟りの境地かもしれないと思ってますw

長い時間が必要な料理だと途中つまみながら飲むもんで、
酔っ払って味がわからなくなることがあります。
ちなみに越乃寒梅で作っても味の差はよくわかりませんでしたw

No title

プリンミニさん、どうもです。

ミニに乗れないし、ブロック加工待ちで手が付けられないので、
やり場の無いやる気を料理にぶつけてますw

しかしブログって何が受けるかわからないですねえw

No title

ファンダンゴさん
シリーズ化って・・・、そんなにミニの治療が長引くんですかねw

今出張で米国に来てますので、調理シリーズではないですけど
今夜はでっかいステーキの写真をアップしようかな、とw
体張って一番大きいの食べてきますw
プロフィール

みくた

Author:みくた
運動神経のなさを経験値でカバーしようと企むAround 40です。
これまでランエボでのサーキット走行にハマり、最近はClassic MINIに惚れ込んでます。Mini1000、1300キャブクーパーとおんぼろミニを乗り継いで、Austin Mini Mk1 に辿り着きました。レストア、トラブル対策とのんびりドライブを楽しんでます。
よろしくお願いします。

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