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ちょっとした贅沢その2

ちょっとした贅沢も2つ連続すればかなり贅沢になるなと思いつつも手を出さざるをえなかったアイテムのご紹介です。本日、いくつもの障害(?)を強行突破して実行実現してきましたw

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どうしても手を出さざるをえなかったアイテムとは、「カナダビーフ」さん(こちら)が扱っているこちらのお肉なんですが、

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まさかの「ポーターハウス」w

MRRCのステッカーには「Classic Mini and Porterhouse」の文字が刻まれておりますが、まさにそのポーターハウスです。「上質な肉」の意味があり、ステーキの世界ではTボーンステーキ、すなわちTの字形の骨を挟んでサーロインとフィレの両方を含むカットのことで、そのTボーンステーキの中でもフィレ肉が全体の3割以上を占めるように選んでカットしたもののみにポーターハウスの名前が与えられます。

日本でも普通に通販でポーターハウスが買えるようになるとは・・・しかも600gという嬉しいサイズです。これで厚さが1.5倍あればピーター・ルーガーのあの伝説の2人前(Steak for twoで約1kg、過去記事はこちら)と同等になるのですが、いや今は手に入るようになったことをまずは喜びたいですw

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お肉は土曜日のお昼頃に宅配便で到着しました。冷凍された状態で送られてきたため調理の前に解凍する必要があります。それに際しては、ちょっと目を離している間にうちの親分がストーブの前に置こうとするという最初のトラップがありましたが、慌てて止めて氷水に漬け込みました。

凍ったお肉を解凍する時は冷蔵庫で時間をかけて溶かすか、あるいはこのように袋に入れたまま氷水に漬け込んで溶かします。0℃に近い状態で解凍することで肉の表面に雑菌が繁殖することを防ぎつつ、熱容量の大きい氷水に漬けることで冷蔵庫に入れるよりも早く解凍することが出来ます。0℃で氷→水の相転移をさせることで細胞壁のダメージを防ぐことが出来るとも聞いたことがありますがこれは真偽不明です。

今回は週末のうちに食べるためにも迷わず氷点解凍を選びました。それでも分厚い肉の塊を中心まで溶かすためには一晩かかるんですけどね、でも美味しく食べるためには手を抜かずにやりますともw

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そんな感じで土曜日から仕込み、日曜日は半日かけて室温に戻すという工程をいそいそと進めていたのですが、そんな時に限って実家の両親の襲撃がありまして「野菜を食べなかん(名古屋弁)」とのことでお好み焼きの材料をしかも後は焼くだけの状態までミックスして大量に差し入れてくれたのでした。第2のトラップですよ、愛の暴力とも言います。

お好み焼き大好きですよ。でも日曜日の夕食で肉を食べるためにどれだけの情熱を持って慎重かつ丁寧に準備してきたかを両親は知らないんですよね(涙)

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まーきっちり頂きましたけどねw 胃袋は根性ありますからw

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お好み焼きを頂いた後でいよいよ肉を焼く準備です。

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なんとなくアフリカ大陸を思わせる迫力がありますw

左右逆に置いてしまいましたが、真ん中の骨を挟んで左がサーロイン、右がフィレになります。フィレの大きさが正しくポーターハウス・カットであることを示してます。

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余分な脂をカットしました・・・我が家のフライパンに収めるために(汗)

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いつもの如く塩胡椒して強火で焼いてワインでフランベです。

この家でファイヤーするのは初めてでしたが、家中が煙で真っ白になりましたw

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ちょっとウェルダンですが親分も食べるのでやむなしです。肉汁が豊富でフィレが柔らかくて美味しかったです。宅飲みならぬ宅肉(?)なので人目を気にせず最後は骨にかぶりついて食べることができました。

もう一枚あるのでまた焼こうw



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悪魔の口笛

今日はヤバイ日でした。。。
風が吹けば視界0(1m?)。
止んでも20m。
寒過ぎてワックスが合わずに滑らないw
無線は風でまともに聞こえない。。。
で、この御父さんのアップを見て挫けましたw

この天と地の違いは何なのか?
とりあえず生きて帰って来ました♨︎♪

ホワイトアウトw

ジョブさん、どうもです。

ツインズ姉さんも志賀でエライ目に遭っているようですが、雪山は大変な事になっているんでしょうね。きっとその頃、僕は昼食の焼き芋で口の中火傷していたと思いますw
えーっと、先日の牡蠣のリベンジって事で良いでしょうかw

スパルタ人は冬でもマントの下はパンツ一丁ですよ・・・って、あの映画のファッションって本当なんですかねw

なんにせよ生還お疲れ様です! 暖まって下さい!w

ん????

これは・・・『ちょっと贅沢』ですか?笑
こんなお肉が通販で手に入るようになったんですね〜
便利な世の中だw

僕も食べてみたいですけど、怖いのでまだ検索はしてませんww
ですが、アバルトカップにはこっち!と言われてた意味は良く分かります(^^)

p.s
スーパーバトル&TBCCのエントリー完了しました(^^)
楽しみですが、僕は入れ込むと良くないことが起きます(^_^;)ので、出来るだけ気持ちをフラットに保つように努めてます( ̄▽ ̄)

ちょっと贅沢ですw

クロミニさん、どうもです。

エンジンいじるのに比べればささやかな贅沢ですよw 両方やってしまっている僕はダメ人間ですがw

スーパーバトルとTBCC、3月は盛りだくさんで楽しみですね〜w 再戦を楽しみにしてます!もちろん平常心でw

うわぁ。2929だぁ

通販で買えると言っても高そうですね(^^;
私なら怖くて自宅で焼けないです笑

未だに貧乏暇なし夫婦はギロッポン(死語)へ食べに行けてないです(。>д<)

あ、私のじいさま、旦那のばあさまが倒れて入院したので、今週末か来週末はスノボをお休みして愛知に帰省します(^^;

残りの1枚を食べにみくた家へ伺いますよΨ( ̄∇ ̄)Ψ

肉々w

ツインズ姉さん、どうもです。

輸入肉600gと見ればちょっと高価ですね。普通のリブロースならばもっと安く買えるはずです。が、この幅のフィレ肉付きのTボーンとなると一頭からそれほど取れないはずで、その分もあるんでしょうね。和牛で同じ事をやったら一体いくらになるやらですw

お年寄りにはキツイ季節ですよね、お大事にしてあげて下さい。

姉さんだけだったらいつでもウェルカムですよw

No title

あとは900度のオーブンだけですね!
最近肉をお見るとアポロに食べさせたくなるバカ親ですf^_^;)

No title

てれすこさん、どうもです。

今日アポロ君にお会いしてその気持ちは十分分かりましたよw
でもMRRCのハートは忘れずにお願いしますねw

今日もお肉は美味しかったですw
プロフィール

みくた

Author:みくた
運動神経のなさを経験値でカバーしようと企むAround 40です。
これまでランエボでのサーキット走行にハマり、最近はClassic MINIに惚れ込んでます。Mini1000、1300キャブクーパーとおんぼろミニを乗り継いで、Austin Mini Mk1 に辿り着きました。レストア、トラブル対策とのんびりドライブを楽しんでます。
よろしくお願いします。

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